Тяжелые металлы в нашей пище
Автор: Федорова Ольга, средняя
общеобразовательная школа №50, 10-а
класс
Научный руководитель: С.В.Мудрицкая, заслуженный
учитель России, учитель биологии, экологии.
г. Калининград
Введение: Все живые
организмы на Земле находятся в контакте с окружающей их средой. Пищевые
продукты и питьевая вода способствуют поступлению в организм почти всех
химических элементов, в том числе и тех, что в определенных концентрациях,
являются токсичными. В настоящее время под токсикантами окружающей среды
понимают такие вредные вещества, которые распространяются в окружающей нас
среде далеко за пределы своего первоначального местонахождения и в связи с этим
оказывают скрытое вредное воздействие на животных или растения, а в конечном
итоге, на человека. Это могут быть природные ядовитые вещества, например те,
что рассеиваются при извержении вулканов, однако, подлинные токсиканты – это,
как правило, те ядовитые вещества, которые сам человек неосмотрительно включает
в круговороты веществ природы. К ним относятся пестициды и тяжелые металлы. В
связи с развитием промышленности, транспорта, использования минеральных
удобрений, количество тяжелых металлов в окружающей среде становится опасным
для человека. (Л.Г. Бондарев, 1976). Наша область – это место где шли
кровопролитные бои, взорвано колоссальное количество бомб и снарядов, в нашем
городе огромное количество автотранспорта. Как эти факторы сказываются на содержании
тяжелых металлов в сельскохозяйственной продукции?
Цель: Выяснить содержание тяжелых
металлов в молоке и овощах.
Задачи:
·
выяснить содержание тяжелых металлов в овощной
продукции, выращенной близ автомобильных дорог;
·
сопоставить содержание тяжелых металлов в овощах и
почве, на которой они были выращены;
·
выяснить содержание тяжелых металлов в коровьем молоке
и сопоставить с содержанием тяжелых металлов в траве на пастбищах.
Гипотеза: Содержание тяжелых
металлов в овощной и молочной продукции будет выше, если овощи выращивались, а
коровы паслись близ автотранспортных путей.
Методы и методики:
1. Метод
пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии с помощью прибора «Спектр-5-1»
Методические указания (МУ) 01-19/47-11;
2. Метод
подсчета автомобилей в час;
3.
Обработка полученных данных в соответствии с
Государственным стандартом «Сырье и продукты пищевые»;
Для исследования отбирала
овощную продукцию с огородов, расположенных в непосредственной близости от
дорог и для контроля, с огорода, удаленного от дороги. Один огород расположен в
районе Кольцевой дороги, второй – по улице Ломоносова, третий в поселке
Стрельня. Отбор проводила в сухую погоду. Овощи тщательно промывала, отряхивала
с них воду и подсушивала, затем мелко нарезала и помещала в тигли и взвешивала.
Навеску брала согласно чувствительности прибора на исследуемый элемент.
Например, чувствительность прибора на свинец низкая, поэтому навеска
исследуемого продукта должна быть не менее 90 г сырого продукта (ГОСТ
26929-86). Минерализацию проводила в муфельной печи «СНОЛ -1» согласно ГОСТУ
26929-86. 1.Навески мелконарезанных овощей в кварцевых тиглях помещала на
электроплитку для обугливания до прекращения выделения дыма, затем ставила в
муфельную печь, для сжигания при температуре +250 градусов Цельсия, постепенно
доводя ее до 450 градусов. К навеске молока (навеска сырого продукта 100г)
добавляла раствор азотной кислоты (1:1)
из расчета 1см куб. на 50 г продукта, тщательно перемешивала. Затем пробу
ставила на электроплитку и проводила обугливание до прекращения выделения дыма.
Потом помещала тигли в муфельную печь при температуре 250 градусов.
Минерализацию проб проводила постепенно, повышая температуру электропечи на 50
градусов Цельсия через каждые 30 минут
и доводя ее до 450 градусов. В этих условиях минерализацию проводят до серой
золы. Тигли с золой вынимают из электропечи щипцами, охлаждают до комнатной
температуры и серую золу смачивают 1,0 см куб. раствора азотной кислоты. Затем
кислоту досуха выпаривают на электроплитке со слабым нагревом и снова помещают
тигли в электропечь при температуре 250 градусов, постепенно доводя ее до 450
градусов, и выдерживают в ней 1 час. Минерализацию считают законченной, когда
зола станет белого цвета, без обугленных частиц. При наличии обугленных частиц
повторяют обработку азотной кислотой.
После проведения минерализации
исследуемых продуктов готовят испытуемые растворы. Полученную золу растворяла
при нагревании в азотной кислоте (1:1) по объему из расчета 1-5 см куб на навеску, в зависимости от зольности
продукта. Затем раствор упаривала до влажных солей. Осадок растворяла в 20 см
куб. 1% азотной кислоты. Затем раствор переносила в мерную колбу, вместимостью
25 см куб. и доводила до метки той же кислотой. Для контроля делается холостая
проба, для этого применяется раствор азотной кислоты с массовой долей 1%.
Спектрофотометр готовится к
работе по прилагаемым к нему техническим условиям: для исследования каждого
элемента ставится своя лампа; прибор прогревается 20 минут; настраивается на
резонансную длину волны; затем включается газ и воздух. Прибор «Спектр- 5-1»
снабжен компьютерной системой расчета концентрации по значению абсорбции.
Выбираю исследуемый элемент, на мониторе высвечиваются необходимые параметры.
Настраиваю прибор на нужную длину волны, соответствующую искомому элементу, в
соответствии с данными на мониторе. Прибор работает с чистыми растворами,
которые были приготовлены, как описано выше. Всю работу по минерализации сырья
и работу на атомном спектрофотометре проводила под руководством ведущего химика станции защиты растений Соловьевой Л.В. по
стандартной методике (ГОСТ 26929-86).
Траву на
пастбище отбирала по диагоналям, с квадрата со стороной 50 метров. Затем ее
высушивала в сушильном шкафу, и сжигала в муфельной печи, как описано выше, а
затем проводила спектральный анализ на содержание свинца.
Почву
отбирала с исследуемого участка по методу «конверта», в пяти точках на глубине
20 см от поверхности по 0,5 кг из каждой точки, перемешивала и доводила
содержание пробы почвы до 1 кг. Отбор проводила в сухую погоду, с грядок,
ближайших к дорогам. (А.Г.Муравьев, 2000г., с. 69). Анализ почвы на содержание
свинца проводила методом пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии.
Загрязнение окружающей среды тяжелыми
металлами (источники загрязнения, история вопроса, влияние на живые организмы):
Имеется большое
число элементов, являющихся ядами для живого организма, например свинец,
кадмий, медь, цинк и другие. Основными источниками загрязнения окружающей среды
тяжелыми металлами является сжигание ископаемого топлива. Вместе с золой на
поверхность Земли поступили миллионы тонн тяжелых металлов. Другой путь
попадания тяжелых металлов в окружающую среду – это выхлопные газы автомобилей,
работающих на этилированном бензине. Тормозные колодки поездов, истираясь, вносят
в почвы вблизи железных дорог до 200 тыс. тонн металлов в год. (А.Г.Муравьев).
Свинец относится к
наиболее известным ядам и даже среди современных токсикантов играет весьма
заметную роль. Во времена расцвета Древнего Рима были введены в употребление
свинцовые трубы для водопроводов и
металлические сплавы, содержащие свинец, для кухонной утвари. Свинец реагировал
с кислотами, содержащимися в пище и вине, входил в состав растворимых солей,
которые непрерывнопоступали в организм. Химические анализы обнаружили высокое
содержание свинца в скелетах представителей высшего класса римского общества.
На этих данных базируется теория, объясняющая упадок римского могущества
хроническим свинцовым отравлением интеллигенции. (Н.Н.Моисеев, 1993, с.13),
(С.И. Венецкий, 1970, с.262)
Свинец
легко переходит из стенок сосудов в жидкость, которая в него налита. Литр
фруктового сока, находящегося в таком сосуде в течение дня, содержит столько
свинца, что ребенок, выпив этот сок, получит смертельное свинцовое отравление.
(В.Эйхлер, 1993, с.54).Подобно другим тяжелым металлам, свинец включается в
различные клеточные ферменты, и в результате эти ферменты уже не могут
выполнять предназначенные им в организме функции (Рюдт, 1978, с.34). Свинцовое
отравление повышает возбудимость нервной системы, чем объясняется повышенная
раздражительность, агрессивность и преступность, столь характерные в наши дни
для больших городов. (Штефен Д., 1976).
С
1923 года авиационные, судовые и автомобильные двигатели выбрасывают свинец в
атмосферу во все возрастающих количествах, При сгорании 1 литра горючего в
воздух попадает 200-400 мг свинца. В течение года автомобиль выбрасывает около
килограмма этого металла. Сейчас в мире не менее 250 млн. автомобилей, а в 2000
году, по некоторым прогнозам, только легковых автомобилей будет 600 млн. (Л.Г.
Бондарев, 1976, стр.17). Только в ФРГ в 1969 году грузовыми автомобилями было
выпущено в воздух 7000 тонн свинца. Согласно Хясянену, в Балтийское море
ежегодно поступает 5400 тонн свинца, причем 75% этого количества попадает из
воздуха.(В.Эйхлер,) Согласно исследованиям итальянских авторов, автомобильный
свинец на 70-80% представлен частицами меньше 1 микрона. (Л.Г.Бондарев). После
этого не стоит удивляться тому, что в нашей пище находится свинец в количестве до
2 мг/кг – прежде всего, в листовых и стеблевых овощах, а так же корнеплодах, и
наконец, тому, что около двух третей всего поглощаемого количества свинца
человек получает, потребляя растительные продукты.(В. Эйхлер, 1993, стр.
55).Выкуривание одной пачки сигарет в день создает добавку примерно в 50% к
тому количеству свинца, которое человек ежесуточно получает с воздухом в
загрязненном городе. (П.Ревелль,1995,с.58).
Кадмий – один из самых опасных
токсикантов среды, значительно токсичнее свинца. В природной среде кадмий
встречается в исключительно малых количествах. В последние 3-4 десятилетия он
стал находить все большее техническое
применение. Он содержится в мазуте, дизельном топливе (и освобождается при его
сжигании!), его используют в качестве присадки к сплавам, при нанесении
гальванических покрытий, при получении кадмиевых пигментов, нужных в
производстве лаков, эмалей и керамики, в качестве стабилизаторов для пластмасс,
в электрических батареях. В результате всего этого, а так же при сжигании кадмийсодержащих пластмассовых отходов
кадмий может попасть в воздух. По данным Хясянена в Балтийское море ежегодно
поступает 200 тон кадмия, в том числе 45% из воздуха. А во всем мире в
окружающую среду кадмия попадает до 5000 тонн.(В. Эйхлер).
Источники
загрязнения окружающей нас среды кадмием очень разнообразны, – например, кадмий
попадает в воздух при сжигании угля и нефти. Важным источником загрязнения
кадмием являются фосфорные удобрения, (речь идет об удобрениях, которые
содержат только следы кадмия). (А.Г.
Муравьев). Пачка сигарет содержит около 30-40 мкг кадмия. (П.
Ревелль,1995,с.58).
Кадмий
опасен в любой форме, принятая внутрь доза в 30-40 мг уже может оказаться
смертельной. Кадмий выводится из организма очень медленно (0,1 % в сутки). Он
поражает почки, нервную систему, нарушает функцию легких, предполагается его
канцерогенное действие. Он нарушает использование организмом кальция и может
способствовать повышению кровяного давления и развитию заболеваний сердца. (П.
Ревелль).
Количество кадмия, попадающего
в организм человека, зависит не только от потребления им кадмийсодержащих
пищевых продуктов, но и в большей степени от качества диеты. Даже
незначительная недостаточность железа в организме может усилить аккумуляцию
кадмия. Поэтому женщины, теряющие железо с кровью во время месячных циклов,
подвержены отравлению больше чем мужчины.(В. Эйхлер)
Активно
аккумулируют кадмий почки животных и человека, интенсивно накапливают
двустворчатые моллюски, повышая его концентрацию в миллион раз по сравнению с
содержанием в морской воде. Больше всего кадмия мы получаем с растительной
пищей. Кадмий чрезвычайно легко переходит из почвы в растения: последние
поглощают его до 70% от содержания в почве и до 30% - из воздуха.(Е.В.
Барковский, 1997).
Цинк: Выброс этого элемента в атмосферу
происходит при высокотемпературных технологических процессах на
металлургических комбинатах; потери при добыче и транспортировке, обогащении,
сортировке на горнообогатительных комбинатах; при сжигании каменного угля, при
сбросе сточных вод целлюлозно-бумажного, цементного производства, вымывание горячей водой из оцинкованных
водопроводных труб.(В.Т.Назаренко, 1999).
Цинк постоянно
встречается в животных организмах, сосредотачиваясь преимущественно в печени,
почках, половых органах, панкреатической железе и гипофизе. Цинк необходим
морскому планктону для его роста. В норме в литре морской воды содержится не
меньше 5мкг цинка, однако, в последние годы, в связи с загрязнением окружающей
среды, его содержание повысилось в некоторых прибрежных водах до 46мкг/л. В
таком количестве он подавляет фотосинтез всех планктонных растительных
организмов.(В.Эйхлер).
Цинк
в организме входит в состав гормона инсулина, а так же осуществляет
каталитическое действие (ускоряет разложение бикарбонатов в крови и тем самым
дает возможность процессу дыхания и газообмену протекать с надлежащей
быстротой). Он усиливает действие гормонов гипофиза. Человек и животные редко
страдают от недостатка цинка, так как обычный пищевой рацион, как правило,
обеспечивает организм необходимым количеством этого элемента. Суточная
потребность человека в цинке достигает 0,3 мг на 1 кг массы тела.
(Л.А.Николаев,1973).
Вследствие
каталитического действия цинк может повышать токсический эффект других тяжелых
металлов. Это явление носит название синергизма, например: в присутствии
сульфата цинка усиливается негативное воздействие незначительных доз сульфата
кадмия на организм. (Е.В.Барковский). В основе многих проявлений цинковой
интоксикации лежат конкурентные отношения цинка с рядом металлов, например, с
кальцием. В этом случае падает содержание кальция в крови, костях, одновременно
нарушается усвоение организмом фосфора; в результате развивается остеопороз
(ломкость костей). Цинк в высоких концентрациях – мутаген и канцероген. (В.Т.Назаренко).
Медь поступает в окружающую среду
вследствие промышленных выбросов, отходов, стоков предприятий цветной
металлургии, выхлопных газов автомобилей, внесения на поля медьсодержащих
удобрений и пестицидов, сжигания топлива. (В.Т.Назаренко).
Исследования
показали, что медь содержится во всех органах животных. В растениях медь
содержится в количестве около 1мг на 1 кг сырого вещества. Из пищевых
растительных продуктов особенно богаты медью картофель, помидоры и свекла.
Сравнительно большие (до 48 мг на 1кг
сырого вещества) количества меди имеются в зародышевой части пшеничного зерна.
Биологическая
роль меди в организмах очень велика. В организмах многих беспозвоночных медь
содержится в форме сложного соединения – гемоцианина. Это вещество выполняет ту
же функцию, что и гемоглобин у высших животных. Медь нужна для нормального
течения процессов кроветворения. Гемоглобин содержит железо, но образование
гемоглобина протекает при обязательном участии меди. При участии меди
происходит образование важных для дыхания ферментов.
Потребность
взрослого человека в меди составляет около 2 мг в день, потребность
сельскохозяйственных животных больше и составляет от 6 до 12 мг на 1 кг массы.
Недостаток меди в пище животных вызывает у них заболевание анемией, которое
может привести к гибели. (Л.А.Николаев).
Однако медь
приносит не только пользу, но и вред. Медь относится к высокотоксичным
металлам. Ионы меди по сравнению с другими металлами активнее реагируют с
аминокислотами и белками, образуя наиболее устойчивые комплексы, нарушая, таким
образом, их каталитическую функцию. Соли меди повышают проницаемость мембран
митохондрий, разрушают эритроциты; вызывают расстройства нервной системы,
печени и почек, снижают иммунную реакцию организма, поражают зубы и слизистую
оболочку рта, вызывают гастриты и язвенную болезнь желудка. (В.Т.Назаренко).
Содержание проведенных исследований.
Исследование овощей, травы и молока на содержание в них тяжелых металлов
проводила дважды, в августе – сентябре и ноябре месяце 2000 года. Всего
обработала 43 пробы.
Содержание
тяжелых металлов в овощах. Проведя измерение тяжелых металлов в овощной
продукции с огорода на Кольцевой дороге, получила данные, занесенные в таблицу
№1). Из таблицы видно, что на одном и том же огороде, овощи по-разному
накапливают тяжелые металлы. В кабачках не отмечено превышения ПДК тяжелых
металлов ни в одной из проб. Не отмечено превышения их и в моркови, хотя на десятые доли содержание свинца все же
больше, чем в кабачках. Особую тревогу вызывает содержание свинца в редьке
черной, которое в два раза превышает норму как в период роста (августовская
проба), так и в период хранения (ноябрьская проба). Однако, следует отметить,
что во второй пробе, содержание тяжелых металлов несколько сократилось. Редька
черная накопила достаточно большое количество меди и цинка, хотя эти показания
и не превышают ПДК, но приближаются к ней, особенно содержание меди.
Таблица №1
Содержание тяжелых металлов в овощах (август – ноябрь 2000,
Кольцевая дорога)
|
Овощи
|
Pb мг/кг
|
ПДК Pb
|
Cd мг/кг
|
ПДК Cd
|
Cu мг/кг
|
ПДК Cu
|
Zn мг/кг
|
ПДКZn
|
|
Кабачки белые (Грибовские)
|
0,29
0,26
|
0,5
|
0,02
0,02
|
0,03
|
3,10
2,80
|
5,0
|
5,20
4,70
|
10,0
|
|
Кабачки зеленые
|
0,25
0,25
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,03
|
-
|
3,30
3,0
|
-
|
5,15
5,10
|
-
|
|
Морковь столовая
|
0,35
0,32
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,03
|
-
|
3,20
2,90
|
-
|
4,44
4,40
|
-
|
|
Свекла столовая
|
0,28
0,25
|
-
|
0,02
0,02
|
-
|
4,50
4,10
|
-
|
6,60
6,00
|
-
|
|
Редька черная
|
1,0
0,99
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,03
|
-
|
4,80
4,40
|
-
|
7,60
6,90
|
-
|
Не следует забывать и о явлении синергизма, когда
незначительные дозы токсинов усиливают влияние друг друга на живые организмы.
Проследим
содержание тяжелых металлов в аналогичных овощах, взятых с огорода,
расположенного на улице Ломоносова. (Таблица №2);
Таблица №2
Содержание тяжелых металлов в овощах (август – ноябрь 2000г., улица
Ломоносова).
|
Овощи
|
Pb мг/кг
|
ПДК Pb
|
Cd мг/кг
|
ПДК Cd
|
Cu мг/кг
|
ПДК Cu
|
Zn мг/кг
|
ПДКZn
|
|
Кабачки белые (Грибовские)
|
0,36
0,32
|
0,5
|
0,02
0,02
|
0,03
|
3,70
3,50
|
5,0
|
5,25
4,80
|
10,0
|
|
Кабачки зеленые
|
0,27
0,25
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,02
|
-
|
3,50
3,20
|
-
|
5,25
5,10
|
-
|
|
Морковь столовая
|
0,45
0,43
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,03
|
-
|
4,20
4,0
|
-
|
5,54
5,40
|
-
|
|
Свекла столовая
|
0,38
0,37
|
-
|
0,02
0,02
|
-
|
4,25
4,10
|
-
|
6,90
6,80
|
-
|
|
Редька черная
|
0,40
0,39
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,03
|
-
|
4,50
4,25
|
-
|
6,60
6,30
|
-
|
Из таблицы №2
видим, что в овощах, выращенных в районе улицы Ломоносова, превышение ПДК по
тяжелым металлам не наблюдается. Однако, следует обратить внимание на то, что
корнеплоды – морковь и редька содержат количество свинца и меди близкое к
ПДК. Если учесть, что тяжелые металлы
плохо выводятся из организма, а продукция, выращенная на своем огороде,
употребляется часто, то это может привести к накоплению токсичных элементов в
организме.
Для выяснения
причины превышения ПДК по свинцу в овощах, исследовала содержание этого
элемента в почве на обоих огородах. Содержание свинца в почве с огорода,
расположенного на Кольцевой дороге оказалось равным 1,65 мг/кг, на улице
Ломоносова – 1,15 мг/кг. Вероятно, это объясняется большей транспортной
нагрузкой на Кольцевой дороге.
Сравнила
количество автомобилей, проезжающих по обеим дорогам в час. По Кольцевой дороге
за час в выходной день проехало 120 легковых, 31 грузовая автомашина, 4
автобуса и 12 микроавтобусов: всего 167 автомобилей. По улице Ломоносова в этот
же день за час насчитала 73 машины: 65 легковых, 1 грузовая машина, 1 автобус и
6 микроавтобусов.
Если учесть, что каждый
автомобиль в час выбрасывает 0,114г
свинца (Л.Г.Бондарев), то 167 автомобилей выбросят приблизительно 13,68 граммов свинца в час, а 73
автомобиля выбросят 8, 32 грамма
свинца в час (конечно, это количество следует разложить на тот путь, который
автомобили преодолеют за час). Надо учитывать, что свинец попадает в воздух в
виде очень мелких частиц, которые могут разноситься ветром на большие
расстояния, однако большая их часть все же оседает в непосредственной близости
от дороги, примерно в радиусе 50 метров. Редька
черная (таблица №1) и морковь столовая (таблица №2) растут в тех частях
огорода, которые расположены ближе к дороге и, как мы видим из таблиц,
накапливают много свинца.
Для контроля, исследовала
овощи, выращенные на огороде удаленном от транспортных путей.
Таблица №3
Содержание тяжелых металлов в овощах (август – ноябрь 2000г.,
Стрельня)
|
Овощи
|
Pb мг/кг
|
ПДК Pb
|
Cd мг/кг
|
ПДК Cd
|
Cu мг/кг
|
ПДК Cu
|
Zn мг/кг
|
ПДКZn
|
|
Кабачки белые (Грибовские)
|
0,26
0,2
|
0,5
|
0,02
0,02
|
0,03
|
3,10
3,0
|
5,0
|
4,32
4,10
|
10,0
|
|
Кабачки зеленые
|
0,24
0,21
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,02
|
-
|
2,80
2,65
|
-
|
5,15
5,0
|
-
|
|
Морковь столовая
|
0,36
0,33
|
-
|
Менее 0,02
Менее 0,02
|
-
|
3,10
2,90
|
-
|
4,55
4,40
|
-
|
|
Свекла столовая
|
0,37
0,34
|
-
|
0,02
0,02
|
-
|
3,75
3,50
|
-
|
5,90
5,80
|
-
|
|
Редька черная
|
0,39
0,37
|
-
|
Менее 0,03
Менее 0,03
|
-
|
3,50
3,25
|
-
|
5,60
5,30
|
-
|
Анализируя содержание тяжелых
металлов в овощах с огорода, удаленного от дороги (таблица №3), вижу, что ни в
одном из продуктов превышения ПДК тяжелых металлов не наблюдается. Кроме того,
количество металлов в продукции с этого огорода меньше, чем в продукции с
огородов, расположенных близ проезжей части.
Содержания свинца в почве этого огорода составляет 0,97 мг/кг.
Свинец, кадмий и некоторые
другие тяжелые металлы хорошо сорбируются в верхних слоях
перегнойно-аккумулятивного (гумусного) горизонта различных типов почв
суглинистого состава (для исследуемых территорий характерны суглинистые почвы).
Миграция их по профилю и вынос за пределы почвенного профиля незначительны.
Миграционную способность
элементов уменьшает повышенное содержание органического вещества. Цинк и медь
менее токсичны и более подвижны, чем свинец и кадмий. (А.Г.Муравьев, 2000,
с.40).
Следует обратить внимание на
соотношение количества свинца в корнеплодах, кабачках и почве. Из таблиц №1,2,3
и диаграммы №1 видно, что количество этого металла в корнеплодах приближается к
его содержанию в почве, а плоды кабачков содержат его меньше. Вероятно, этот
факт объясняется способностью свинца аккумулироваться в гумусном горизонте
почвы, (как сказано выше) и, поскольку вынос его за пределы горизонта
затруднен, то, наиболее подходящий путь – это вынос через корни растений.
Интересный факт мне сообщили в
лаборатории СТАЗР: Овощи с частного огорода в поселке Люблино имели превышение
ПДК по свинцу, в частности – фасоль, а тыква и свекла содержали свинец в
количестве почти равным ПДК. Огород
находится на удалении от проезжей части. Содержание свинца в почве составляло
16 мг/кг. Как оказалось, хозяева приносили на свой огород землю с бывшего
немецкого аэродрома. Вероятно, пропитанная бензином и продуктами его сгорания
земля, долгое время хранила в себе этот токсикант.
Содержание тяжелых металлов
в молоке. Брала коровье молоко у знакомых из разных мест выпаса скота: пос.
Заостровье Зеленоградского района, пос.
Добрино Полесского района, пос. Васильково Гурьевского района и продукцию АО
«Молоко». Образцы исследовались атомно-абсорбционным методом на содержание токсичных
элементов: Рв, Сd, Zn, Cu.
Таблица №4
Содержание тяжелых металлов в молоке (сентябрь 2000г)
|
Название района и № пробы
|
Pb мг/кг
|
ПДК Pb
|
Cd мг/кг
|
ПДК Cd
|
Cu мг/кг
|
ПДК Cu
|
Zn мг/кг
|
ПДКZn
|
|
Проба №1 п. Заостровье
|
0,14
|
0,1
|
менее 0,02
|
0,03
|
0,44
|
1,0
|
3,6
|
5,0
|
|
Проба №2 п.Добрино
|
0,09
|
-
|
менее 0,02
|
-
|
0,37
|
-
|
4.40
|
-
|
|
Проба №3 п Васильково
|
0,05
|
-
|
менее 0,02
|
-
|
0,46
|
-
|
3,3
|
-
|
|
Проба №4 АО «Молоко»
|
менее 0,04
|
-
|
менее 0,02
|
-
|
0,30
|
-
|
2,80
|
-
|
В таблице №4 представлены
данные, полученные при исследовании молока в сентябре месяце, а таблица №5 иллюстрирует данные, полученные
в ноябре. Сравнивая данные между собой, видим, что в пробе №1 при двукратных
исследованиях наблюдается превышение ПДК по свинцу.
Таблица №5
Содержание тяжелых металлов в молоке (ноябрь 2000г)
|
Название района
|
Pb мг/кг
|
ПДК Pb
|
Cd мг/кг
|
ПДК Cd
|
Cu мг/кг
|
ПДК Cu
|
Zn мг/кг
|
ПДКZn
|
|
Проба №1 п. Заостровье
|
0,13
|
0,1
|
менее 0,02
|
0,03
|
0,40
|
1,0
|
3,7
|
5,0
|
|
Проба №2 п.Добрино
|
0,08
|
-
|
менее 0,02
|
-
|
0,34
|
-
|
4.0
|
-
|
|
Проба №3 п Васильково
|
Менее 0,04
|
-
|
менее 0,02
|
-
|
0,40
|
-
|
3,0
|
-
|
|
Проба №4 АО «Молоко»
|
менее 0,04
|
-
|
менее 0,02
|
-
|
0,30
|
-
|
2,50
|
-
|
Выяснила у хозяев, что корову
часто пасут вдоль дороги. Движение в этом районе достаточно интенсивное, Летом,
особенно в выходные дни в Заостровье приезжает много отдыхающих на
автомобилях. Решила выяснить, как связано
повышенное содержание свинца в молоке с его содержанием в траве. Оказалось, что проба травы, собранной на
месте выпаса коровы содержит 1,43 мг/кг,
при ПДК равной 0,5 мг/кг. Трава с пастбища в поселке Васильково содержит 0,8 мг/кг. Пастбище удалено
от проезжей дороги на 400-500 метров и находится за домами и огородами. При сопоставлении содержания свинца в траве
и в молоке, прослеживается следующая тенденция: в молоке накапливается 5-6%
свинца от его содержания в траве.
Выводы:
·
Содержание тяжелых металлов в овощной продукции, в
частности свинца и меди находится в прямопропорциональной зависимости от
·
интенсивности автотранспортного потока в местах
выращивания растений;
·
Содержание свинца в почве и траве находится в прямой
зависимости от близости к автотрассе;
·
Токсичные элементы: кадмий, медь, цинк находятся в
овощной и молочной продукции в количествах не превышающих ПДК;
·
Коровье молоко содержит свинец в количестве 5-6% от его
содержания в траве на пастбищах.
